สูตรตำน้ำพริกมะเขือพวง สูตรบ้านๆแต่อร่อยกว่าในร้านอาหารดัง

ที่บ้านใครชอบปลูกมะเขือพวงบ้างไหมคะ เก็บเอามาเลยค่ะ​ จะมาทำน้ำพริกมะเขือพวงกินกับผักต้ม​    หรือผักสด​  ก็อร่อยเหาะค่ะ​  กับข้าวแบบบ้านๆ​   แต่ว่ารับทานแล้วไม่ธรรมดานะคะ​  อร่อยและประหยัด แบบอิ่มจังสตางค์อยู่ครบนะคะ เตรียมวัดถุดิบ​ มะเจือพวงคั่วสุก​20ลูก / กุ้งแห้งป่น​ 3​ ช้อนโต๊ะ​ / กระเทียม​  10​ กลีบ/ พริกชี้ฟ้า​ 10​ เม็ด/ พริกขี้หนู​ 10​  เม็ด น้ำมะนาว​ 1​ ช้อนโต๊ะ/ ชีอิ้วขาวหรือน้ำปลา​  1​ ช้อนโต๊ะ/ น้ำตาลปี๊บ​ 2​ ช้อนโต๊ะ​/ ผักสด​  แตงกวา​  มะเขือเปราะชนิดต่างๆ/ ผักกาดขาว​  ถั่วฝักยาว​  ข้าวโพดออ่น วิธีทำ​  โขลกกระเทียม​  พริกชี้ฟ้า​ และ กุ้งแห้ง​  ให้ละเอียด​  ใส่มะเขือพวง​  ทุยพอแตก​คนให้เข้ากัน​  ปรุงรสด้วยชีอิ้วขาว หรือน้ำปลา​  น้ำมะนาว​ น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามใจชอบ​ ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ กินกับผักสด​ ที่เตรียมใว้ค่ะ

Continue Reading

เมนูน้ำพริกมะขามอ่อน ผัดใส่หมู อร่อยจนทำขายไม่ทัน

ใครสายสุขภาพชอบกินผักกินน้ำพริกเชิญเมนูนี้เลยจ้า วันนี้แอดจะมาแชร์สูตร​  ทำน้ำพริกมะขามอ่อน แบบผัดและใส่หมู​ ใช้เวลาในการทำไม่มากค่ะ​ สูตรนี้ทำแล้วรับประทานได้4-6คน เครื่องปรุง (แบบผัด) มะขามอ่อน  (ล้างน้ำ​ แข่น้ำไว้​ ขูดเปลือก​    ผ่าสองซีก​ แคะเม็ดออ่ก​  ล้างน้ำ โขลกละเอียด​  15​ ฝัก​ ระหว่างโขลกใส่เกลือป่นนิดกน่อย​  กันกันมะขามดำ/ หมูสับ1/2​  .ถ้วย/ กระเทียม​ 10​  กลีบ/ พริกขี้กนูสวน​  15​  เม็ด/ น้ำปลา​ 2-3​  ช้อนโต๊ะ/ น้ำตาลปี๊บ​  1/2​ ถ้วย วิธีทำ ​ (1)มะขามสดแช่น้ำ​ ขูดเปลือกออก ผ่าครึ่งแคะเม็ดออก​  โขลกจนละเอียด​ ระหว่างโขกใส่เกลือเล็กน้อย​ กันดำ (2)ใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมลงครก​   โขลกละเอียด​  ใส่มะขามที่โขลกไว้​   ใส่หมูสับ​  กั้งแห้งป่น​  เคล้าให้เข้ากัน​  ปรังรสด้วยน้ำตาล​  น้ำปลา​  ชิมรสพอเหมาะ​   ชิมรสให้มีรสเปรี่ยว​   เค็ม​  เผ็ด​  หวาน​  […]

Continue Reading

แชร์สูตร น้ำพริกถั่วเหลือง ทำง่ายน่าทาน อร่อยเหมือนในร้านอาหารดังๆทำ

วันนี้เราจะมาทำน้ำพริกถั่วเหลืองกันนะคะ เป็นน้ำพริกกิ่งมังสวิรัตนนะคะ​  ซึ่งมีถั่วเหลืองมาเป็นส่วนประกอบนะคะ น้ำพริกถั่วเหลือง​ มีรสชาติจัดจ้านกำลังดี น้ำพริกถั่วเหลืองนี้​   ไม่ว่าคนอายุไกนกผ้ชอบรับทาน​  เพราะมีรสชาติที่อร่อย อย่างยิ่ง​  ชึ่งคัณเิงก็สามารถทำทานเองได้ ไม่ต้องออกไปขื้อเขาให้เปลือวตังค์ และรสชาติไม่ถูกใจ​ สู้ทำเองดีกว่าค่ะ สูตรน้ำพริก (1)พริกชี้ฟ้าแห้ง​ 10​เม็ด (2)หอมแดง​ 10​ หัว (3)กระเทียม​ 6​  หัว (4)ชีอิ้วขาว​ 1​ ข้อนโต๊ะ (5)  ถั่วเขียวนึ่งบดละเอียด​ 2​ ถ้วยตวง (6)  เกลือ​ 1​ช้อนโต๊ะ (7)น้ำมันพืช​ 1​ข้อนโต๊ะ (8)น้ำสะอาด​ 1/2​ ถ้วยตวง วิธีทำ​  เอาาพริกชี้ฟ้า​ หอมแดง​ กระเทียม คั่วไฟให้สุก​ แล้วแกะเปลือกออก​ เอาแต่เนื้อกระเทียม​ หอมแดง​  พริกขี้ฟ้าใส่ครกลงตำ​  ใส่​ถั่วเขียวนึ่งบดละเอียด​ เกลือลงไปด้วย​  ตำให้เป็นเนื้อเดียวกัน​  ยกกระทะขึ้นตั้งไฟ​ ใส่น้ำมันพืชลงไป​  นำน้ำพริกที่ตำไว้ลงไปผัด​  ทีไฟปานกลางค่อนข้างออ่น​  ผัดจนน้ำพริกแห้งดีแล้ว​  จึงยกลงจากเตา​  […]

Continue Reading

สูตรน้ำพริกเผาอร่อยมาก สูตรนี้ทำไม่ยาก ทำขายดีได้กำไรเยอะ

วันนี้เราจะมาทำน้ำพริกเผากันนะคะ​  ไม่ว่าจะเอามาทาขนมปัง​  โรยหมูหยอง​  เป็นน้ำพริกเผาหมูหยอง​  หรือจะคลุกกินกับข้าวสวยร้อนๆ​   โรยกากหมู​  ก็อร่อยนะคะ น้ำพริกเผาสามารถเอามาใส่แทนพริกทำต้มยำ​  หรือเอามาใส่แทนพริก   ก็อร่อยนะคะ​  ได้ทั้งความเผ็ด​  หวาน​  เค็ม​ ลงตัวพอดี​  ว่าแล้มาเข้าครัวกันเลยดีกว่าค่ะ สว่นผสม​ พริกแห้งเม็ดเล็ก​ 10​ กรัม /พริกแห้งเม็ดใหญ่​ 10​ กรัม / หอมแดงปลอกเปลือก​ 70​ กรัม /กระเทียมปลอกเปลือก​ 70​ กรัม/เกลือป่น​ 1​ ชอ้นชา/ น้ำตาลปี๊บ​ 3​ ช้อนโต๊ะ / น้ำมันหมู​  100​ กรัม วิธีทำ​ น้ำพริกเผา นำพริกแห้งทั้งสองชนิด​ ไปคั่วไฟออ่นๆ นำหอมแดงกับ​กระเทียม​  ไปคั่วไฟจนสุก โขลกพริกแห้งคั่วทั้งสองชนิด​  เข้าด้วยกัน จนละเอียด​  เอาหอมแดงคั่ว​  กระเทียมคั่ว ไปโขลก​จนเข้ากัน​  ใส่น้ำตาล​  เกลือ​ คลุกเคล้าจนเข้ากันดีแล้ว​  นำไปผัดน้ำมันหมูที่เจียวใหม่ๆ​  จะช่วยให้น้ำพนิกเผามีกลิ่นหอมมากๆค่ะ​  […]

Continue Reading

สูตรน้ำพริกมะขามเปียกจากคุณยาย

มาแล้วจ้าน้ำพริกมะขามเปียก​  ตอนนี้ได้มะขาม อ่อนๆจากต้น​  เก็บมาจิ้มกินกับกะปิ​  แต่ทำให้อยากกินน้ำพริกมะขามออ่น​  บาง สูตรใส่หมูสับ​  บางสูตรใส่ปูนาลงไปคลุก เคล้าให้เข้ากัน​  มันยิ่งเพิ่มความอร่อยเข้าไปอีก​  แต่ถ้าบ้านใครไม่ได้แลูต้นมะขาม​ เราก็ชื้อที่ตลาดได้นะคะ​  ซื้อมะขามออ่นสัก10บาทก็พอค่ะ​   แต่วันนี้เราจะใส่กุ้งแห้งแทน ทำให้น้ำพริกแซ๊บๆ​ ยิ่งขึ้นไปอีกค่ะ   เครื่องปรุง​ มะขามออ่นสด​  10​  ฝัก / กะปิย่างไฟให้หอม​ 2​ ช้อนโต๊ะ / กระเทียม​ 1​ ช้อนโต๊ะ / กุ้งแห้ง​  2​ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ​ 2​  โต๊ะ / น้ำปลา​ 1​ ช้อนโต๊ะ /พริกขี้หนูสวน​  1​ ช้อนโต๊ะ วิธีทำ​  ขูดผิวมะขามออ่น​  ล้างให้สะอาดเสียก่อน​  ถ้าฝักไหนแก่​  ผ่าออกแล้วแคะ เมล็ดออก​  ตำมะขามให้ละเอียด​  ตักใส่ถ้วยพักไว้  แล้วทใส่กระเทียม​ กะปิ​  พริกขี้หนู​ ใส่ครกแล้วตำแบบหยาบๆ​  หลังจากนั้นก็เอา​มะขาม​  ที่เราตำไว้​  […]

Continue Reading

แจกสูตรน้ำพริกมะขามเปียก อร่อยเหาะตำรับคุณยายทำกิน

วันนี้เราจะทำน้ำพริกมะขามเปียกกันค่ะ น้ำพริกมะขามเปียก​ เป็นอีกเมนู​  ทีใช้เครื่องปรุงไม่มาก​  สามารถทดลองทำได้ง่ายๆ​ จะมีรสชาติที่เปรี้ยว​ เผ็ด​ เค็ม เหมาะที่จะกินกับผักสด​ หรือผักต้มก็ดีค่ะ เครื่องปรุง​ มะขามเปียกหั่นละเอียด​1ช้อนโต๊ะ​  พริกขี้หนูสวน​ 15​ เม็ด / กระเทียมแกะเปลือก​ 2​ หัว /หอมแดง​ 2​ หัว / กะปิดีห่อใบตองย่างไฟ​ 1​ ช้อนโต๊ะ/ มะเขือขื่นแคะเมล็ดออกหั่นละเอียด​1ลูก / น้ำตาลปี๊บ​ 1​ ช้อนโต๊ะ / น้ำปลา​ 2​ช้อนโต๊ะ วิธีปรุง​  โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียม พอหยาบๆใส่หอมแดง​  กับกระปิเผาไฟ พอเข้ากัน​  ใส่เนื้อมะขามเปียก​ ที่สับไว้ลงครกโขลกต่อ​   จนส่วนผสม​  เข้ากัน​  ดีแล้ว เติมน้ำตาลปี๊บ​ น้ำปลา​ มะเขือขื่นคลุกเคล้าให้เข้ากัน​  จัดเสิร์ฟพร้อมผักสด แนมด้วยใข่ต้ม​ เสร็จแล้วค่ะ​  เห็นไหมค่ะ ง่ายๆมากเลยค่ะ​  วัดถุดิยก็ไม่แยอะค่ะ

Continue Reading

เมนูเอาใจลูกน้อย “ซุป มินิสโโตรเน่เบคอน”

ซุป มินิสโโตรเน่ ได้ยินชื่อก็แปลกๆ ไม่คุ้นชินหู แล้วใช่ไหมคะ จริงๆ แล้วเจ้าซุปนี้ก็คล้ายๆจับฉ่ายของบ้านเรา คือมีอะไรเหลือๆ ก็นำมาต้มรวมๆ กัน เป็นซุปของชาวอิตาลีที่สมัยก่อนเขาทำให้พวกใช้แรงงานทานกัน สูตรของเมนูนี้ไม่ตายตัวนะคะ ปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามชอบใครชอบผัก ก็ใส่ผักเยอะหน่อย ใครไม่ชอบผักก็ใส่ธัญพืช พวกถั่ว ข้าวโพดแทนได้เหมือนกันคะ ส่วนผสม มักโรนีหอย  1 ห่อเล็ก ถั่วแดงหลวงแช่น้ำเดือด  2 ถ้วย แล้วเก็บค้างคืนในตู้เย็น 1 วัน น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ หอมหัวใหญ่สับหยาบๆ 1 หัว เบค่อนหั่นสี่เหลี่ยมเป็นชิ้นเล็กๆ  3 เส้น กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ มาจอแรมแห้ง 1/2 ช้อนชา เบซิลแห้ง 1/2 ช้อนชา ไหมแห้ง 1/2 ช้อนชา มะเขือเทศชุบน้ำเดือด  5 ผล ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เหล้าไวน์แดง  1 ถ้วย […]

Continue Reading

แกงหอยขมข้าวเบือ

หอยขมแม้มีกลิ่นคาวและมีเปลือกหอย แต่เราใช้สมุนไพรมาปรุงรสดับกลิ่นคาวได้ ส่วนเปลือกหอย เราใช้วิธีตัดตูดหอย แล้วล้างน้ำให้สะอาด เมื่อนำมาปรุงเป็นอาหาร  น้ำแกงจะซึมเข้าตัวหอย  เวลาทานใช้ปากจุ๊บหอยออกมาได้ ทั้งรสชาดและความฟิน ส่วนผสม พริกแกงเผ็ด มีพริกแห้ง ข่า ตะไตร้ กระเทียม เกลือ  นำมาโขลกรวมกันให้ละเอียด ข้าวสารแช่น้ำให้พองนิ่ม  นำมาบี้หรือโขลกให้แตกพอประมาณ  ใบชะพลู หั่นเป็นเส้นฝอยๆ ใบชะชึงคล้ายใบกะเพราแต่มีกลอ่นฉุนซ่าๆ เกลือ หอยขม ตัดตูดออก เอาพริกแกงมาละลายให้น้ำเดือด พอประมาณ ต้มให้เดือดจัด ใส่หอยขม ที่ตัดตูดออกและล้างสะอาดแล้ว ไม่ต้องคน ปล่อยให้เดือด จนกว่าหอยจะสุก แล้วใส่ใบชะพลู  และใบชะชึง คนเบาๆ ใส่เกลือปรุงรสให้จัด เข้าไว้  เมื่อน้ำแกงเดือดเต็มที่อีกครั้งใส่ข้าวเบือ  ข้าวสารแช่น้ำให้พอง  คนเบาๆ คะเนดูว่าข้าวเบือสุกยกลงรับประทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆ  

Continue Reading

ชามะนาวโซดา

ชามะนาวก็ว่าสดชื่นแล้วนะ แต่ถ้าเติมโซดาลงไปคงอร่อยไปอีกแบบ ขอนำเสนอชามะนาวโซดา มีทั้งความซาบซ่าจากโซดาและรสเปรี้ยวจากมะนาว เติมความหวานจากน้ำเชื่อมมินต์หน่อย เหมาะกับยามบ่ายสุด ๆ ส่วนผสม ชามะนาวโซดา: น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย, น้ำ 2/3 ถ้วย, ใบสะระแหน่ เด็ดเป็นใบ 1 ถ้วย, ชาสำเร็จรูปสำหรับชงดื่ม ตามชอบ 8 ซอง, น้ำมะนาวคั้น 1/4 ถ้วย, โซดาแช่เย็นจัด, น้ำแข็ง วิธีทำชามะนาวโซดา ทำน้ำเชื่อมกลิ่นมินต์ โดยใส่น้ำตาลทรายและน้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง คนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย ใส่ใบสะระแหน่ คนผสมจนเป็นน้ำเชื่อม และมีกลิ่นมินต์ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น กรองเอาใบสะระแหน่ออก เตรียมไว้ ใส่น้ำร้อนจัดลงในถ้วย ใส่ชาสำเร็จรูปลงในถ้วย รอจนชาเปลี่ยนสี ประมาณ 3 นาที ผสมน้ำเชื่อมกับน้ำชา และน้ำมะนาว ใส่มะนาวฝานบาง และใบสะระแหน่เล็กน้อย คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมโซดาลงไป ชิมรสตามชอบ เทใส่ลงในแก้วที่มีน้ำแข็ง พร้อมเสิร์ฟ

Continue Reading

ชามะนาวมิ้นต์

ถ้าขอเบิ้ลอีกสักแก้วมีใครว่าอะไรไหมคะ ก็เพราะชามะนาวมินต์นี่ถูกใจหนักมาก ได้ทั้งรสชาติของชาและมะนาว พ่วงกลิ่นหอมของมินต์อีก สามารถเติมรสหวานจากน้ำตาลหรือน้ำผึ้งได้นะคะ ส่วนผสม ชามะนาวมินต์: น้ำ 8 แก้ว / ชาสำเร็จรูปชนิดชงดื่ม 8 ซอง / ใบสะระแหน่ 20 กรัม / น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วย / น้ำแข็ง น้ำตาลทรายก้อน วิธีทำชามะนาวมินต์ ต้มน้ำจนเดือด ยกลงจากเตา เทใส่กาน้ำชา ใส่ถุงชา และใบสะระแหน่ลงไปในกาน้ำชา พักทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที  นำถุงชา และใบสะระแหน่ออก เตรียมไว้ ผสมน้ำชามินต์กับน้ำมะนาวในแก้วให้เข้ากัน หากต้องการความหวานสามารถใส่น้ำตาลก้อนลงไป คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ จากนั้นเทใส่แก้วที่มีน้ำแข็งเตรียมไว้ แต่งด้วยใบสะระแหน่ พร้อมดื่ม  

Continue Reading
Loading...