‘กะลอจี๊’ ขนมโบราณหาทานยาก

รอบรู้รอบบ้าน
Advertisement

ขนมกะลอจี๊ เป็นขนมโบราณของชาวจีน ที่อพยพมาตั้งรกรากในประเทศไทย มีครอบครัวและลูกหลานมากจึงทำขนมกะลอจี๊ทานกันในครัวเรือน ต่อมาจึงเป็นขนมที่ทำขานให้คนไทยในท้องถิ่นจนแพร่หลาย แต่ปัจจุบันหาทานยากแล้ว

น่าตาน่ารับประทาน

ส่วนผสม ถั่วลิสงคั่วให้หอม งาขาว งาดำคั่ว  น้ำตาลทราย.น้ำมัน แป้งท้าวยายม่อน แป้งข้าวเหนียวและแป้งตราว่าวนำแป้งทั้ง 3 ชนิดมาผสมเข้าด้วยกัน  แล้วนำไปกวนใช้ไฟปานกลาง กวนจนแป้งสุก  แล้วนำไปปั้นเป็นวงกลมนำไปทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบตักเป็นชิ้นๆพอคำ คลุกเคล้ากับถั่วลิสงคั่วป่น งาขาว งาดำและน้ำตาลทราย  พร้อมเสิร์ฟคะ เป็นที่น่ายินดี ที่สมัยนี้เริ่มมีคนนำมาขายในพื้นที่ต่างๆเพิ่มมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นในงานแสดงสินค้า ในห้างสรรพสินค้า กรือตามตลาดนัด หวังว่าผู้อ่านตะลองแวะเข้าไปรับประทานขนมจีนโบราณชนิดนี้ดูสักครั้ง ถือเป็นการอนุรักษขนมโบราณค่ะ

Advertisement