วิธีืทำหอยแครงลวก

สวัสดีค่ะ สาวกเข้าครัวทำอาหาร ไหนใครชอบทานลวกจิ้มมั่งเอ่ย เชิญทางเมนุนี้เลยค่ะ วันนี้เราจะมาคุยกันด้วยเรื่องของ เมนูหอยแครงลวก เคยนึกสงสัยไม๊คะ ว่าเมนูง่ายๆแบบนี้ทำไมมันถึงทำยากเย็น ทำแบบไหน ลวกยังไงให้หอยแครงหวานกรอบ  ตามมาดูเลยค่ะ วิธีทำ หอยแครงลวก ส่วนผสม น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ หอยแครง 1 กิโลกรัม พริก ตามชอบ กระเทียม 12-15 กลีบ รากผักชี 2 ต้น สับปะรด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (สำหรับน้ำจิ้มซีฟู้ด) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำตาลปีบ 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตั้งน้ำและต้มจนน้ำเดือดจัด ใส่น้ำส้มสายชูตามลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ต่อ น้ำ 1 […]

Continue Reading

เมนู ข้าวผัดทะเล

ข้าวเป็นธัญพืชซึ่งประชากรโลกบริโภคเป็นอาหารสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในทวีปเอเชีย  ข้าวเป็นธัญพืชซึ่งมีการปลูกมากที่สุดเป็นอันดับสามทั่วโลก รองจากข้าวสาลีและข้าวโพด   ข้าวเราสามารถนำมาแปรรูปเป็นแป้ง ทำอาหารต่างๆ ได้อีกเช่นกัน  ข้าวจึงมีความสำคัญและมีประโยชน์มากมายต่อพวกเราจริงๆ ข้าวผัดรวมทะเล  เริ่มจากนำกะทะตั้งเตาไฟ  ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่หอมใหญ่ซอย 1หัว  ผัดจนหอมคะ  ใส่เนื้อสัตว์ลงไป ปลาหมึกหั่นเปผ้นชิ้น 100 กรัม  กุ้งสดปอกเปลือก 100 กรัม เนื้อหอยแมงภู่ 50 กรัม ผัดกับหอมใหญ่อีกครั้งให้ เนื้อสัตว์พอสุก ใส่พริกฝรั่งหั่นเป็นชิ้น 1 ผล ถั่วลันเตา 50 กรัม แครอทหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 50 กรัม  ผัดผสมอีกครั้ง ปรุงรส ด้วยซอสพริก  4 ช้อนโต๊ะ  ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ  น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ข้าวสวยลงไปผัดผสม  จนเข้ากัน ชิมรสตามชอบคะ  พอข้าวร้อนระอุดี ตักใส่จาน ตกแต่งให้สวยงาม […]

Continue Reading

ชามะนาวโซดา

ชามะนาวก็ว่าสดชื่นแล้วนะ แต่ถ้าเติมโซดาลงไปคงอร่อยไปอีกแบบ ขอนำเสนอชามะนาวโซดา มีทั้งความซาบซ่าจากโซดาและรสเปรี้ยวจากมะนาว เติมความหวานจากน้ำเชื่อมมินต์หน่อย เหมาะกับยามบ่ายสุด ๆ ส่วนผสม ชามะนาวโซดา: น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย, น้ำ 2/3 ถ้วย, ใบสะระแหน่ เด็ดเป็นใบ 1 ถ้วย, ชาสำเร็จรูปสำหรับชงดื่ม ตามชอบ 8 ซอง, น้ำมะนาวคั้น 1/4 ถ้วย, โซดาแช่เย็นจัด, น้ำแข็ง วิธีทำชามะนาวโซดา ทำน้ำเชื่อมกลิ่นมินต์ โดยใส่น้ำตาลทรายและน้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง คนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย ใส่ใบสะระแหน่ คนผสมจนเป็นน้ำเชื่อม และมีกลิ่นมินต์ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น กรองเอาใบสะระแหน่ออก เตรียมไว้ ใส่น้ำร้อนจัดลงในถ้วย ใส่ชาสำเร็จรูปลงในถ้วย รอจนชาเปลี่ยนสี ประมาณ 3 นาที ผสมน้ำเชื่อมกับน้ำชา และน้ำมะนาว ใส่มะนาวฝานบาง และใบสะระแหน่เล็กน้อย คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมโซดาลงไป ชิมรสตามชอบ เทใส่ลงในแก้วที่มีน้ำแข็ง พร้อมเสิร์ฟ

Continue Reading

ชามะนาวมิ้นต์

ถ้าขอเบิ้ลอีกสักแก้วมีใครว่าอะไรไหมคะ ก็เพราะชามะนาวมินต์นี่ถูกใจหนักมาก ได้ทั้งรสชาติของชาและมะนาว พ่วงกลิ่นหอมของมินต์อีก สามารถเติมรสหวานจากน้ำตาลหรือน้ำผึ้งได้นะคะ ส่วนผสม ชามะนาวมินต์: น้ำ 8 แก้ว / ชาสำเร็จรูปชนิดชงดื่ม 8 ซอง / ใบสะระแหน่ 20 กรัม / น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วย / น้ำแข็ง น้ำตาลทรายก้อน วิธีทำชามะนาวมินต์ ต้มน้ำจนเดือด ยกลงจากเตา เทใส่กาน้ำชา ใส่ถุงชา และใบสะระแหน่ลงไปในกาน้ำชา พักทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที  นำถุงชา และใบสะระแหน่ออก เตรียมไว้ ผสมน้ำชามินต์กับน้ำมะนาวในแก้วให้เข้ากัน หากต้องการความหวานสามารถใส่น้ำตาลก้อนลงไป คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ จากนั้นเทใส่แก้วที่มีน้ำแข็งเตรียมไว้ แต่งด้วยใบสะระแหน่ พร้อมดื่ม  

Continue Reading

แชร์สูตรกล้วยไข่เชื่อม

แชร์สูตรกล้วยไข่เชื่อม ส่วนผสม กล้วยไข่เชื่อม กล้วยไข่ห่าม ๆ 2 หวี  น้ำตาลทรายขาว 450 กรัม น้ำสะอาด 400 กรัม  หัวกะทิ 2 ถ้วย  แป้งอเนกประสงค์ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น หยิบมือ วิธีทำกล้วยไข่เชื่อม เริ่มต้นเราก็มาทำหัวกะทิสำหรับราดหน้ากล้วยไข่เชื่อมกันไว้ก่อนเลยค่ะ … โดยมีวิธีทำให้เลือกทำ 2 แบบค่ะ แบบที่ 1 สำหรับหัวกะทิที่คั้นโดยไม่ใช้น้ำ… ให้เอาหัวกะทิผสมเกลือป่นนิดหน่อยแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน คนไปเรื่อย ๆ ด้วยความใจเย็น สักพักกะทิจะข้นขึ้นเองค่ะ แต่ต้องใช้เวลาหน่อยนะคะ แบบที่ 2 สำหรับหัวกะทิที่คั้นแบบใส่น้ำ / กะทิกล่อง… ให้เอาหัวกะทิ 2 ถ้วย ผสมกับแป้งอเนกประสงค์ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ และเกลือป่นหยิบมือ (ใส่พอให้มีรสเค็มปะแล่ม ๆ) คน ๆ ให้แป้งละลายเข้ากับหัวกะทิก่อนแล้วค่อยนำไปตั้งไฟกลาง ๆ ระหว่างตั้งไฟก็ใช้ตะกร้อมือคนเรื่อย ๆ จนกระทั่งแป้งสุก กะทิข้นก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ พอกะทิสุกข้นแล้วก็ยกลงจากเตา […]

Continue Reading